Фасолевый суп – это одно из самых известных блюд в мировой кухне. Оно представляет собой сытный и вкусный обед. Несмотря на разнообразие рецептов, основные ингредиенты и приёмы приготовления остаются примерно одинаковыми. Зная их, можно с лёгкостью сделать блюдо по-настоящему вкусным и питательным.
Особенности приготовления фасолевого супа
Для того, чтобы получить классический вариант блюда, которое нравится практически каждому, важно соблюдать определённый порядок действий. Это не потребует специализированных кулинарных навыков. Для приготовления фасолевого супа необходимо соблюсти следующие этапы:
- Замачивание фасоли. Перед приготовлением супа необходимо должным образом подготовить бобы. Они замачиваются в холодной воде на несколько часов. Если кулинар не спешит, то лучше оставить их в таком состоянии на всю ночь. Это помогает смягчить фасоль и ускорить её дальнейшее приготовление.
- Промывание. После замачивания фасоли необходимо слить воду. Лучше всего использовать для данных целей дуршлаг. После этого нужно промыть бобы проточной водой.
- Применение мяса и птицы. Бобы прекрасно сочетаются с продуктами животного происхождения. Кусочки курицы или свинины станут идеальным дополнением к рецепту фасолевого супа. Чтобы получить максимально яркий и насыщенный вкус, мясо или птицу нужно обжарить до золотистого цвета перед тем, как начать варить его с остальными продуктами.
- Внесение овощей. Помимо фасоли и мяса такой суп содержит много других ингредиентов. Большинство из них являются различными видами овощей. Они добавляются к супу поэтапно, начиная с наиболее твёрдых (морковь или картофель) и заканчивая более мягкими (томаты). Это помогает сохранить текстуру овощей и сохранить их питательные свойства.
- Добавление специй. Они используются в процессе приготовления абсолютно любого супа, в том числе и фасолевого. В качестве выступают зелень, чеснок, лук, красный перец, паприка и другие. Они могут быть добавлены как на начальном этапе приготовления, так и ближе к концу, чтобы сохранить свой вкус и аромат.
При соблюдении этих несложных правил вкус фасолевого супа обязательно порадует абсолютно любого гурмана. При этом профессиональный повар знает куда больше секретов, как сделать это относительно простое блюда просто незабываемым.
С чем подают фасолевый суп?
Есть целый ряд продуктов, которые отлично сочетаются с данным блюдом. Ещё в большей степени раскрыть уникальный вкус фасолевого супа можно при помощи следующих ингредиентов:
- Сметана. Именно она является наиболее распространённым дополнением к фасолевому супу. Сметана придает ему кремовую текстуру и делает вкус более мягким.
- Хлеб. Он отлично сочетается практически с любыми первыми блюдами. Чтобы сделать вкус ещё более ярким и интересным хлеб можно поджарить и подать в виде гренок или просто нарезать кусочками.
- Рис. При помощи этого ингредиента можно сделать фасолевый суп более насыщенным и сытным. Кроме этого рис делает текстуру данного блюда более плотной.
- Сыр. Его можно натереть непосредственно перед подачей на стол. Он расплавится и придаст супу более насыщенный вкус.
- Красный лук. Его нарезают кольцами и добавляют в суп. В результате блюдо получается ещё более ароматный.
- Зелень. Петрушка, кинза или укроп добавляют в суп перед подачей на стол. Такая зелень не только придаёт свежий аромат, но и украшает блюдо.
Фасолевый суп – это не только вкусный, но и питательный обед, который можно приготовить из доступных ингредиентов. Следуя правилам приготовления и подачи, даже начинающий кулинар сделает из этого простого блюда настоящий шедевр кулинарии.
