Золотые палочки с солью, поджаренные в растительном масле, любят и едят на всех континентах. Картофель фри стал любимой закуской среди подростков и взрослых. Примитивное и простое в приготовлении блюдо имеет множество загадок и увлекательных фактов. Часто, исследователи говорят, что картофель фри наносит вред организму, не считается здоровой едой, а также способствует быстрому увеличению массы тела. Утверждение, что картофель фри может вызывать раковые заболевания, неоправданно. Картофель очень богатый на витамины и полезные элементы продукт. Канцерогенные вещества, способствующие развитию рака, могут содержаться в масле для приготовления овоща. Чаще всего свойства масла зависят от частоты его замены во фритюре. Получается, что качество готового продукта полностью лежит на добросовестном отношении повара к потребителю.
История картофеля фри
По мнению бельгийцев, картофель фри – это результат их работы. Подтверждающие факты официально представлены в бельгийском музее Frietmuseum в Брюгге. Французы же неблагосклонны и считают картофель фри своим достоянием. На парижских улочках, в середине XIX века, появилась закуска для малообеспеченных жителей. Картофельные дольки, жаренные в большом количестве масла, быстро получили свою популярность, понравившись бедным жителям города.
Если переводить с английского – fried (звучит как фрайд) означает жареный. Но, традиция обжаривать кусочки разных овощей в масле пошла из Франции. Приготовленные таким способом овощи называются fri, сокращённо от французского friture (фритюр), от этого же слова пошло название аппарата для готовки – фритюрница. В переводе с французского, fruitier - это процесс жаренья, жир, топленное масло. Во фритюре готовиться не только картошка, но и мясо, рыба, тесто. В каждой стране есть еда, которая готовиться таким способом и имеет своё, неповторимое название. Это означает, что к чебурекам, пончикам и пирожкам также можно добавлять приставку «фри».
Во всем мире закуска из брусков обжаренного картофеля называется French fries.
Картофель фри: интересные факты
Во всемирно известных кафе быстрого обслуживания, картофель фри на сегодняшний день популярнее бутербродов - гамбургеров и чизбургеров. 10% картофеля с оборота мирового рынка попадает в закусочные.
Работа Чарльза Диккенса, английского романиста, «Повесть о двух городах» подробно раскрывает историю революции во Франции. Именно в этом писании впервые упоминается блюдо - «подсушенные картофельные дольки, приготовленные в растительном масле”.
Винсент ван Гог в 1885 увековечил корнеплод в одном из шедевров раннего периода, картине – «Едоки картофеля».
О гастрономических предпочтениях не поспоришь: с кетчупом предпочитают есть в США.
Во Франции приправляют майонезом, в Великобритании добавляют уксус, а бельгийцы обожают разбить на порцию картошки сырое яйцо.
Бульба (в переводе с белорусского - картошка) – востребованный продукт. В Белоруссии в его честь установлен памятник.
В Америке очень распространён такой вид закуски, каждый гражданин за год съедает около 14 килограммов приготовленного овоща.
13 июля каждый год американцы отмечают День картофеля фри.
McDonald's покупает 7% корнеплода, который выращивается в США. Таким образом становиться рекордсменом по закупке овоща в мировой экономике.
500 – именно такое количество калорий в стандартной порции снека в известных фаст фудах.
Пельни брожек – известное в Польше блюдо из смеси картофеля фри и картошки по-деревенски.
