Картофель по-деревенски

Выход, гр. 150
Цена: По запросу

Принципы и правильное приготовление картофеля по-деревенски

   Впервые картофель попал на территорию России в начале 18 века, завез его Петр 1, и впоследствии на Руси его назвали вторым хлебом. Сегодня этот овощ употребляют в пищу не только в качестве самостоятельного блюда, он является одним из компонентов множества блюд – от выпечки до супов и салатов. В сегодняшней статье, мы рассмотрим, как правильно приготовить картофель по-деревенски в духовке.

   Многим из нас полюбился картофель по-деревенски, название которого произошло от нехватки времени у сельчан – кожицу молодого картофеля не очищали для приготовления. Чтобы правильно приготовить блюдо особого навыка не потребуется, достаточно следовать пошаговому рецепту, однако стоит учесть, что картофель по-деревенски будет отличаться от всеми любимой жареной картошки на сковороде. Но приготовить его можно как на сковороде в достаточном количестве растительного масла, так и в духовке – где рецепт получится более диетическим, благодаря отсутствию лишнего жира. Так же можно воспользоваться современными кухонными помощниками для приготовления картофеля по-деревенски, например, мультиваркой или аэрогрилем. Ну и, конечно же, можно использовать для приготовления фритюрницу, с помощью которой готовят блюдо в известнейшей сети ресторанов быстрого питания. Многим из нас полюбился картофель по-деревенски, название которого произошло от нехватки времени у сельчан – кожицу молодого картофеля не очищали для приготовления. Чтобы правильно приготовить блюдо особого навыка не потребуется, достаточно следовать пошаговому рецепту, однако стоит учесть, что картофель по-деревенски будет отличаться от всеми любимой жареной картошки на сковороде. Но приготовить его можно как на сковороде в достаточном количестве растительного масла, так и в духовке – где рецепт получится более диетическим, благодаря отсутствию лишнего жира. Так же можно воспользоваться современными кухонными помощниками для приготовления картофеля по-деревенски, например, мультиваркой или аэрогрилем. Ну и, конечно же, можно использовать для приготовления фритюрницу, с помощью которой готовят блюдо в известнейшей сети ресторанов быстрого питания.

Как правильно приготовить картофель по-деревенски

Для приготовления лучше всего подходит молодой картофель, с тонкой и нежной кожицей. Именно благодаря кожице картошечка и получается вкуснее. Что касается сорта, то рекомендуется использовать желтые сорта картофеля, которые идеально подходят для жарки. Каждый клубень нужно правильно разрезать, количество ломтиков будет зависеть от размера клубня. К готовому блюду стоит приготовить домашний сметанно-чесночный соус, горчичный или сырный. Многим из нас полюбился картофель по-деревенски, название которого произошло от нехватки времени у сельчан – кожицу молодого картофеля не очищали для приготовления. Чтобы правильно приготовить блюдо особого навыка не потребуется, достаточно следовать пошаговому рецепту, однако стоит учесть, что картофель по-деревенски будет отличаться от всеми любимой жареной картошки на сковороде. Но приготовить его можно как на сковороде в достаточном количестве растительного масла, так и в духовке – где рецепт получится более диетическим, благодаря отсутствию лишнего жира. Так же можно воспользоваться современными кухонными помощниками для приготовления картофеля по-деревенски, например, мультиваркой или аэрогрилем. Ну и, конечно же, можно использовать для приготовления фритюрницу, с помощью которой готовят блюдо в известнейшей сети ресторанов быстрого питания.

Как правильно приготовить картофель по-деревенски

Для приготовления лучше всего подходит молодой картофель, с тонкой и нежной кожицей. Именно благодаря кожице картошечка и получается вкуснее. Что касается сорта, то рекомендуется использовать желтые сорта картофеля, которые идеально подходят для жарки. Каждый клубень нужно правильно разрезать, количество ломтиков будет зависеть от размера клубня. К готовому блюду стоит приготовить домашний сметанно-чесночный соус, горчичный или сырный. Чтобы равномерно запечь картошку рекомендуется использовать для духовки не огнеупорную форму, а решетку. Если картофель готовился в большом количестве масла, то после приготовления его рекомендуется выложить на кухонные бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Масло для приготовления блюда используется самое обычное, подсолнечное или кукурузное. Важно чтобы оно не имело запаха семечек, то есть было рафинированным. Безусловно, по какому именно рецепту готовить блюдо в домашних условиях – выбрать хозяйке. Впрочем, и какие специи использовать, и какой подавать соус к картошечке. Есть рецепты, где в картофель по-деревенски добавляются другие ингредиенты при приготовлении, например грибы или сыр, мясо или курица. Тогда это получается уже полноценное блюдо для того, чтобы накормить семью обедом или ужином, а не полакомится хрустящими дольками. Самый простой рецепт – запекание картофеля по-деревенски в духовом шкафу на решетке или в огнеупорной форме, с минимальным количеством используемого масла. И каждый ломтик такого картофеля будет выглядеть золотистым, иметь хрустящую корочку и при этом оставаться внутри сочным и мягким. Для приготовления потребуется: картофель – 7 крупных клубней; соль и свежемолотый черный перец; специи – сладкая паприка или куркума – для придания цвета; свежий чеснок – 3 зубчика; сушеная петрушка – щедрая щепотка; масло подсолнечное – 50 мл Приготовление:  Для начала стоит поставить разогреваться жарочный шкаф, выставив в нем температуру 185-190С. Клубни картофеля необходимо тщательно промыть в проточной воде с использованием жесткой щетки, обсушить и нарезать дольками, которые напоминают ломтик очищенного апельсина. В глубокой посуде, удобной для перемешивания смешать масло со специями и добавить соли и перца. Переложить в маринад ломтики корнеплода, перемешать и оставить на то время, пока духовка разогревается. Выложить картофель в форму для запекания с антипригарным покрытием и поставить в горячий духовой шкаф. Запекать 25-28 минут до полной готовности.