Что такое куриные котлеты? Это легкое, диетическое, вкуснейшее и простое в приготовлении блюдо. Они отлично подойдут тем, кто худеет, следит за своей фигурой и здоровьем. Существует огромное множество различных рецептов приготовления куриных котлет, при этом каждый вариант имеет свой неповторимый вкус. Их готовят как из белого мяса куриной грудки, так и с мяса бёдрышек и ножек.
Помимо куриного фарша в составе могут присутствовать разные добавки в виде овощей, специй, круп или грибов. Гарниры для данного блюда могут быть тоже разные. Котлеты из курицы любят многие и взрослые и дети. Для многих любимый вкус из детства, а для кого-то новый вкусовой виток. Хозяйки любят блюдо за быстрое приготовление, а домочадцы за неповторимый вкус.
Рецепт приготовления куриных котлет
Как уже говорилось выше, рецептов приготовления куриных котлет существует много. Но для начала стоит сказать, что есть несколько основных правил, чтобы котлетки из сухой куриной грудки были сочными и вкусными. Для этого нужно:
1. Нужно отбить фарш о дно чашки или стол. Проделывать эту манипуляцию нужно на протяжении 10 минут.
2. На 1 килограмм фарша не используйте более двух яиц.
3. Для большей сочности нужно давит лук свежий или жаренный.
4. Для этих же целей добавляют размягченный в молоке и немного отжатый хлеб.
5. При формировании котлеток в серединку не забудьте положить кусочек сливочного масла.
Как сделать фарш сочным разобрались теперь перейдем к рецептам. Первыми будут куриные котлеты по-киевски, для них вам понадобятся:
• Фарш из куриного филе – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло сливочное – 100-150 гр.
• Яйцо куриное -6-8 шт.
• Сухари для панировки – 200 гр.
• Карри – 1 ч.л.
• Соль, перец, укроп – по вкусу.
• Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Фарш выкладываем в глубокую чашку и добавляем туда же мелко нашинкованный или пропущенный через мясорубку репчатый лук.
2. Все тщательно перемешиваем и добавляем соль, перец и еще раз перемешиваем.
3. Сливочное масло нарезаем кусочками и формируем колбаску.
4. Далее отправляем колбаску из масла застыть в холодильник.
5. Застывшее масло обваливаем в заранее нарезанном укропе.
6. После этого обмакиваем руки в растительном масле и начинаем формировать лепешку.
7. Далее в середину лепешки кладем масло, обваленное в укропе, закрываем края и формируем котлету.
8. В яйца добавляем соль и перец и все тщательно взбиваем, а панировочные сухари перемешиваем с карри.
9. Далее разогреваем масло на сковороде, и сформированные котлеты обмакиваем в яичной смеси затем в сухарях, опять в яйца и в сухарях и на сковороду.
10. Обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
11. Золотистые котлеты выкладываем на противень застеленный фольгой и выпекам в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
12. Вытаскиваем котлеты из духовки, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.
Следующий рецепт куриных котлет с кабачком. Для их приготовления вам понадобятся:
• Кабачок (большой) – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Куринный фарш – 1 кг;
• Масло подсолнечное;
• Соль, перец по вкусу.
Начинаем готовить:
1. Натираем кабачок на крупной терке в глубокую миску.
2. Туда же трем на мелкой терке репчатый лук и выдавливаем чеснок.
3. Овощи перемешиваем и солим.
4. В овощную массу добавляем куриный фарш, перчим и тщательно вымешиваем.
5. Формируем руками котлеты и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
6. Обжариваем кабачково-куриные котлеты с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.
7. Готовые котлетки выкладываем на тарелку и подаем на стол с зеленью или другими гарнирами.
Хотелось бы познакомить вас еще одни весьма необычным рецептом куриных котлет с яблоками. Для этого вам нужно:
• Куриный фарш – 1кг;
• Лук – 1шт;
• Яблоко зеленое – 1шт;
• Хлеб – 80-100 гр;
• Петрушка;
• Майонез;
• Панировочные сухари;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Выкладываем фарш в глубокую миску или чашку.
2. Яблоко и репчатый лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
3. Куриный фарш, лук и яблоко перемешиваем, в готовую массу добавляем размоченный в молоке хлеб.
4. Петрушку мелко крошим и отправляем в чашку.
5. Добавляем майонез, соль, перец и тщательно перемешиваем фарш.
6. Далее формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и оправляем на разогретую сковороду политую маслом.
7. Обжариваем котлеты до румяной хрустящей корочки с двух сторон.
8. Куриные котлетки с яблоком и петрушкой готовы.
Существует еще много других вкусных рецептов куриных котлет, но на этом мы пока остановимся.
С чем можно подавать куриные котлеты
Классический гарнир для любых котлет еще с советских времен это картофельное пюре. Также их можно подавать с макаронами, гречкой или рисом. Свежие овощи, зелень и различные соусы станут не менее приятным дополнением данного блюда.
А вообще любое блюдо можно дополнить и украсить на свой вкус. Главное ведь не только подача, но частичка души, вложенная при приготовлении. ? Это легкое, диетическое, вкуснейшее и простое в приготовлении блюдо. Они отлично подойдут тем, кто худеет, следит за своей фигурой и здоровьем. Существует огромное множество различных рецептов приготовления куриных котлет, при этом каждый вариант имеет свой неповторимый вкус. Их готовят как из белого мяса куриной грудки, так и с мяса бёдрышек и ножек.
Помимо куриного фарша в составе могут присутствовать разные добавки в виде овощей, специй, круп или грибов. Гарниры для данного блюда могут быть тоже разные. Куриные котлеты любят многие и взрослые и дети. Для многих любимый вкус из детства, а для кого-то новый вкусовой виток. Хозяйки любят блюдо за быстрое приготовление, а домочадцы за неповторимый вкус.
<
