Конечно же вариантов этого блюда очень много, но я поделюсь с вами тем, который использую сама. Я считаю, что он прост и повторить его может каждый. Для его приготовления нам потребуется всего лишь тесто и фарш. Тесто замешиваем как на пельмени, но в данном случае без яйца. Не бойтесь, что тесто расплывется. Манты, в отличие от пельмений, готовятся на пару. Тесто замешиваем на 0, 5 л. воды из расчета: на стакан воды 1 ч. л. соли и муки сколько возьмет. Замешиваем крутое тесто и даем ему постоять минут 20, не забыв его прикрыть, чтоб не заветрилось. Готовим фарш и вот тут и начинается поле для вашей фантазии, ведь манты можно сделать с разнообразной начинкой. Это может быть смешанный фарш из говядины и свинины, из птицы, из картофеля, тыквы, а может быть и мясной фарш + картофель или тыква. В данном случае, берем 1 кг. фарша из говядины, добавляем лук 300 гр. , картофеля примерно 300 гр. Лук и картофель режем мелкими кубиками ножом, можно в блендере, но не очень мелко. Не бойтесь добавлять лук, его должно быть много, от него наши манты будут только сочнее. Если фарш не жирный, то добавляем на свое усмотрение либо жир, либо при лепке в каждую мантышку кусочек сливочного масла или маргарина. Солим из расчета на 1 кг. фарша 2 ч. л. соли без горки, перчим по вкусу. Теперь приступаем к лепке мантов. Для этого раскатываем тесто и режем его на большие квадраты, примерно 7-9 см. На каждый квадрат ложим фарш, если надо добавляем кусочек масла и соединяем противоположные углы друг с другом. Затем еще раз соединяем уголки (на фото). Решетки мантышницы (специальная кастрюля для варки мантов) смазываем маргарином и выкладываем на них наши манты. Варим на пару 45 минут. Манты из картофеля или тыквы варят 30-35 минут.
