Все привыкли, что на гриле готовится только рыба или мясо, а в золе и углях пекут исключительно картошку. Однако, для этого можно использовать и остальные продукты, а также огромное количество разных овощей. Естественно, готовить на гриле нельзя те овощи, в которых содержится большое количество воды это огурцы, листовой салат, брокколи и сельдерей. Однако, все остальные овощи можно запечь, благодаря этому они станут намного вкуснее и будут слегка отдавать дымом.
Самыми вкусными будут те овощи, которые запечены в маринаде. Вопреки всеобщему мнению маринуют не только мясо, овощи хорошо впитывают в себя запах специй, становятся намного вкуснее и готовятся быстрее. Если вы хотите, чтобы овощи были более сочными, перед приготовлением их необходимо завернуть в фольгу. Однако, в случае с фольгой они будут меньше пахнуть дымом, что очень нравится людям в тех блюдах, которые приготовлены на огне. Для того, чтобы овощи на гриле запекались со всех сторон и не подгорали, их необходимо регулярно переворачивать, а также постоянно поливать маринадом.
Этапы приготовления
Итак, как же готовить овощи на гриле? Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. В случае с баклажаном его нужно помыть, а также отрезать его плодоножку. Остаток баклажана нужно нарезать на кольца, имеющие толщину около половины сантиметра. Если кольца будут толще, то баклажан просто не приготовится так, как нужно.
Болгарский перец нужно тщательно помыть и убрать из него все семена. Его можно нарезать как угодно, однако, кусочки не должны быть слишком мелкими. Отличным вариантом будет нарезка перца на полоски. Морковь также можно готовить на гриле, её нужно помыть и почистить. Затем морковь нарезают так, чтобы получились достаточно длинные ломтики.
Лук нужно очистить от шелухи, а также порезать на несколько частей. Можно использовать как белый, так и красный лук. Нужно убрать все листья, а также нарезать на кусочки, имеющие ширину около 2 см.
Затем можно заняться подготовкой маринада. Для начала в ёмкость налейте соевый соус, а потом добавьте к нему красный винный уксус. Он подойдёт тем, кто любит вкус винного уксуса. Если же вы его не любите, то вы можете пропустить этот шаг, либо заменить красный уксус на лимонный сок, понадобится около одной чайной ложки. В обоих вариантах получится вкусно.
Затем в соус нужно добавить одну чайную ложку мёда, натереть на мелкой тёрке чеснок и добавить в маринад. Затем все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Все овощи, которые вы нарезали, необходимо переместить в обычный полиэтиленовые пакет, а также налить туда маринад. Пакет нужно тщательно завязать и хорошо встряхнуть для того, чтобы все овощи оказались в маринаде. Затем овощи должны пролежать в холодильнике как минимум два часа, будет лучше, если они будут мариноваться ещё дольше. Если вы будете запекать помидоры, то не маринуйте их.
После того, как овощи замаринуются, их нужно выложить на противень, который заранее нужно смазать подсолнечным маслом. Помидоры запекаются полностью. В случае приготовления овощей в духовке их запекают в разогретой до 200° духовке, понадобится около 20 минут. Затем все овощи переворачиваются на другую сторону и запекаются ещё около 15 Минут. За 5 минут до того, как блюдо будет готово, необходимо включить режим гриль, наблюдайте за тем, в каком состоянии находятся овощи, доведите их до необходимой румяности. Овощи подаются сразу после того, как будут приготовлены.
Советы
Степень прожаренности овощей и их набор может изменяться в зависимости от того, что вам нравится. Корнеплоды очищают с помощью щетки или жёсткой губки под проточной водой. Также необходимо сделать баклажаны менее горькими, для этого их нарезают, посыпают солью и оставляют на 10 минут. После того, как баклажаны пустят сок, всю жидкость нужно слить, баклажаны моют и начинают готовить. В тот момент, когда вы будете лить соевый соус, учитывайте, что он очень соленый. Уменьшите соль, в обратном случае блюдо получится слишком солёным.
