Данное блюдо можно назвать одним из любимых и распространённых на территории СССР. Обычно данный салат присутствует на каждом праздничном столе. Это очень нежный, и при этом пикантный салат, популярен он стал ещё в советском Союзе.
Данное название салата появилось благодаря тому, что он очень похож на жёлтые мимозы, которые как будто разбросаны по снегу. В качестве снега используются яичные белки, желтки. Однако, данный салат начал распространяться, соответственно, появились самые разнообразные способы приготовления этого салата. Однако, основные составляющие этого салата никогда не изменяются. В качестве ключевых составляющих используется консервированная рыба, варёные яйца, а также лук. Здесь будет описан рецепт данного салата, который покорил сердца многих людей.
Ингредиенты
Вам понадобится шесть свежих яиц, одна банка рыбных консервов, 150 г твёрдого сыра и около 250г. майонеза. Также нужно использовать 100 г сливочного масла и три штуки репчатого лука. Также можно украсить блюдо при помощи свежей зелени. Украшается салат при помощи лимона и желтых помидоров.
Как готовится данный салат
Для начала сливочное масло необходимо поместить в морозильник, лучше всего положить его туда заранее. Куриные яйца кладутся в кастрюлю, воду предварительно нужно посолить. Кастрюли необходимо поместить на огонь. После того, как вода с яйцами закипит, их нужно варить около 10 минут. Дольше варить их нельзя, так как на желтках может появиться налёт. Лучше всего брать яйца с очень ярким желтком.
Сваренные яйца необходимо поместить в ёмкость, в которую предварительно нужно налить холодную воду. Раскалывать их нужно с тупого конца, таким образом яйца можно почистить намного быстрее. Яйца, которые у вас остались, необходимо очистить. Затем они разделяются на белки и желтки. Далее желтки необходимо размять вилкой, белки можно просто порезать на мелкие кусочки. Тарелки с измельченными яйцами необходимо отложить в сторону.
Лук необходимо очистить, после этого его нужно мелко порезать, либо же натереть на тёрке. Также на тёрке натирается сыр. Зелень необходимо промыть, грубые веточки оторвать.
Далее из банки необходимо вытащить рыбу, из неё вытаскиваются все крупные кости. Для того, чтобы приготовить данное блюдо, можно использовать любую рыбу, которая помещена в масло. Также можно выбрать рыбу в собственном соку. Если вы решили выбрать рыбу в масле, то её сначала нужно высушить от масла. Для этого можно использовать бумажные полотенца или салфетки. Далее рыба перекладывается в отдельную тарелку, её нужно размять при помощи вилки или блендера.
Стоит помнить о том, что к тому моменту, как вы будете выкладывать слои салата, абсолютно все ингредиенты нужно подвести к одинаковой температуре. Для этого их можно примерно на пол часа поместить в холодильник. Затем нужно взять широкое, но при этом неглубокое блюдо и выложить на него слоями продукты. Сначала выкладываются яичные белки, затем должен идти слой тертого сыра, а потом рыба. Данный слой необходимо смазать майонезом.
Сверху майонеза нужно выложить лук, а затем одну половину из размятых желтков. Затем этот слой снова смазывается при помощи майонеза и посыпается при помощи измельченной зелени. Сверху далее необходимо выложить натертое сливочное масло. В качестве последнего слоя через сито протираются все оставшиеся желтки.
Затем салат должен настояться в холодильнике. Перед тем, как подавать его к столу, ему нужно несколько часов постоять в холоде. Конечно, лучше поместить салат в холодильник на ночь. Во время того, как вы будете подавать салат, его необходимо украсить при помощи веточек зелени. Также можно поместить на салат маленькие кусочки лимона и жёлтых помидоров.
