Чаще всего шаурму готовят с курицей, а не со свининой, однако, можно использовать и другие виды мяса. В разнообразных ресторанах и ларьках, в которых продаётся шаурма предпочтение отдают именно курице, так как это мясо недорогое, а готовить его достаточно легко и быстро. Свинина является достаточно жирным и высококалорийным мясом, однако, оно очень сочное и ароматное в том случае, если правильно его приготовить.
Советы по приготовлению
Есть несколько основных моментов, которые необходимо соблюдать для того, чтобы приготовить действительно вкусную шаурму со свининой:
● Если вы решили пойти на рынок или в магазин для того, чтобы купить свежую свинину, то для данного блюда вы можете взять корейку, вырезку, ошеек, а также заднюю часть. Это самые нежные части туши, очень нежное мясо, имеющее низкий процент жира.
● Мясо для шаурмы необходимо нарезать маленькими кусочками, а также мариновать со специями не меньше, чем 2 часа, благодаря мариновке мяса можно сильно уменьшить время его кулинарной обработки, так как обычно свинина готовится дольше, чем курица. Также это мясо будет достаточно сочным, мягким, а также ароматным благодаря тому, что оно будет пропитано разнообразными пряностями.
● После мариновки мяса его необходимо обработать термически. Свинину запекают в духовке, готовят на гриле, либо же обжаривают на сковороде.
● Особенное внимание уделите тому, какие овощи вы выберете, а также соусы. Для данного блюда нужно брать как можно больше овощей, так как свинина является достаточно калорийной, и для того, чтобы вы помогли пищеварению, нужно добавить клетчатку. Также не забывайте и про соус, благодаря ему блюдо будет более сочным и аппетитным.
Приготовление
Для данного блюда в первую очередь нужно приготовить соус, ему нужно настояться за то время, пока вы подготавливаете все остальные ингредиенты. Для соуса необходимо мелко измельчить зелень, пропустить чеснок через пресс, либо же порубить на кусочки. В тарелке смешивается майонез, сметана, зелень, а также чеснок. Затем нужно добавить специи по вкусу. Потом всё это нужно перемешать и поставить в холодильник. Далее нарезается свинина и складывается в кастрюлю, если у вас замороженное мясо, то заранее его разморозьте и промойте, а также обсушите.
Приготовьте маринад для мяса, для которого нужно смешать лимонный сок с маслом, добавить специи и соль, затем маринад выливается в кастрюлю, в которой лежит сырое мясо. Хорошо всё перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем нарезаются помидоры, огурцы, сладкий перец, а также капуста.
В конце мясо обжаривается, и вся начинка добавляется на лаваш.
Особенности блюда
К шаурме со свининой вполне можно добавить корейскую морковку, и это будет замечательным решением. Эти ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом, они дополняются. Пикантность, а также острота корейской моркови будет подчёркивать и делать лучше вкус сочного жареного мяса. Особенность приготовления данного блюда будет заключаться в том, что во время выкладывания начинки на лаваш корейскую морковку необходимо класть на свинину, таким образом блюдо будет более вкусным и сочным. Можно использовать уже готовую корейскую морковку, а можно сделать её самостоятельно.
Если вы пожарите готовую шаурму на сухой сковородке, либо же на гриле, лаваш станет более хрустящим, и будет напоминать магазинную шаурму. Также для того, чтобы ваша начинка не вываливалась из лаваша, её нужно класть отступая от нижнего края на несколько сантиметров. Также нужно уметь заворачивать начинку в лаваш, так как очень многое будет зависеть от того, насколько хорошо выглядит уже приготовленное блюдо. Лучше всего сделать из лаваша конвертик.
Итог:
Если вы хотите разнообразить ежедневное меню своей семьи, то вы можете приготовить домашнюю шаурму. Её можно приготовить на обед или на ужин, при этом понадобятся доступные, а также простые ингредиенты, которые найдутся в абсолютно каждом доме.
