Для любителей такой рыбы как скумбрия, это отличный и очень вкусный рецепт. Блюдо получается не только сочным и ароматным, но и невероятно красивым, что позволяет подать его на праздничный стол.
Что может быть лучше сочной и нежной рыбки, да еще и под сырной корочкой. Начинка в скумбрии может быть подобранна по вкусу хозяйки. Как приготовить такое блюдо далее в статье.
Скумбрия лодочкой с грибной начинкой
Для приготовления лодочек из рыбы с грибами понадобиться:
1. Скумбрия – 2-3 шт.
2. Морковка (средняя) – 1 шт.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Грибы (шампиньоны) – 200-250 гр.
5. Рис – 50-100 гр.
6. Кукуруза (консервированная) – 2-3 л.
7. Твердый сыр – 150 гр.
8. Растительное масло, лимонный сок – 3 ч.л.
9. Соль, перец, специи по вкусу.
10. Свежая зелень.
Способ приготовления:
1. Если приобретенная рыбка замороженная, ее следует разморозить.
2. Далее подготовленную тушку начинаем разделывать: на спине по обе стороны плавников делаем разрезы вдоль тушки очень острым ножом.
3. После этого ножницами отрезаем хребет у основания головы и хвоста и вынимаем его аккуратно вместе с реберными косточками и внутренностями.
4. Тщательно промываем тушку, удаляем черноту и убираем оставшиеся косточки. Обработанную рыбу просушиваем бумажной салфеткой, слегка подсаливаем и сбрызгиваем лимонным соком.
5. Рис отвариваем до полуготовности, натертую морковь, нарезанный лук и грибы обжариваем на сковороде, на подогретом масле.
6. В тушеную смесь добавляем кукурузу, измельченную зелень и специи, если необходимо подсолить или поперчить начинку, можно сделать это по своему вкусу.
7. Скумбрию начиняем, выкладываем на противень застеленный пергаментом и ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.
8. Твердый сыр натираем на крупной терке.
9. Через пройденное время рыбу вынимаем из духовки, не жалея посыпаем сыром и отправляем обратно в печь еще на 10 минут.
10. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу в горячем виде.
Вкус и аромат скумбрии приятно удивит вас и ваших гостей.
Скумбрия-лодочка запеченная с овощами
Рыба чиститься по хребту, в процессе удаляются кости и внутренности. Тушка тщательно моется и очищается от черноты. Подготовленную скумбрию промакиваем сухой салфеткой, солим и заправляем специями.
Лодочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, разрезом вверх и даем немного промариноваться, минут 10. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.
Скумбрию начинаем фаршировать слоями:
1. Слой лук, нарезанный кольцами.
2. Далее выкладываем сладкий перец, нарезанный крупным кубиком.
3. Последний слой помидоры шинкованные кольцами.
4. Сверху покрываем все сеточкой из майонеза.
Скумбрия с овощами запекается в духовке 30 минут. Готовую рыбку подаем к столу горячей. Приятного аппетита!
Как правило, такое блюдо не нуждается в дополнительном гарнире. Украсить можно зелень, свежими овощами, дольками лимона.
