Творожная запеканка является любимым блюдом не только детей, но и многих взрослых. Приготовление данного блюда занимает небольшое количество времени, а вкус вызывает приятные ощущения и воспоминания о детстве. Запеканка для многих повседневное блюдо, но при правильном оформление она может занять место и на праздничном столе. Это простое, а главное экономное блюдо, так как для приготовления не нужно покупать дорогостоящих продуктов, а можно использовать доступные ингредиенты, «живущие» в каждом холодильнике.
История возникновения запеканки из творога
Сладкую запеканку стали готовить в России с появлением творога. Однако своими корнями это блюдо обязано Франции. Именно там одному искусному повару пришло в голову собрать в одной кастрюле продукты, которые остались после ужина. Залить все ингредиенты смесью из взбитых яиц и молока и отправить запекаться до готовности.
Русская знать познакомилась с данным блюдом лишь в XVIII веке, когда пришло время заимствовать многие вещи у европейцев. Раньше основой запеканки были рыба или мясо, поверх которых выкладывался картофель. Туда же отправляли другие мелко нашинкованные овощи и посыпали тертым сыром. На протяжение всех этих лет состав запеканки совершенствовался благодаря постоянно экспериментирующим и ищущим поварам. Кроме добавления новых ингредиентов поварами-экспериментаторами, создавались также и новые соусы на разный вкус.
У разных мировых кухонь запеканка имеет свое название, например:
• Франция – гратен;
• Англия – пуддинг;
• Италия – лазанья;
• Финляндия – каалилаттико;
• Россия – лапшевник.
Запеканки подходят для всех: худеющие девушки могут найти диетический рецепт, детей порадуют фруктовые или ягодные запеканки, сладкоежки оценят рецепт с вареньем. В ней есть все полезные элементы – белки, жиры, углеводы, а также фосфор, кальций, клетчатка и ряд витаминов.
Классический рецепт творожной запеканки
Для приготовления такой запеканки потребуются самые простые продукты, такие как:
1. Творог – один килограмм.
2. Сливочное масло – грамм 20.
3. Пшеничная мука – четыре столовых ложки.
4. Куриное яйцо – пару штук.
5. Сахар – четыре столовые ложки.
6. Ванилин – один пакет.
7. Одна чайная ложка соли.
Приготовление
запеканки из творога стоит начать с подготовки формы и место для запекания. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Посуду для запекания нужно смазать сливочным маслом. Творог стоит брать рыхлый и не сильно жирный. Его необходимо протереть через сито, добавить к нему сахар, ванилин и просеянную муку. Все составляющие смешиваем до однородной массы.
Далее полученную творожную смесь выкладываем в смазанную форму. Ложкой утрамбовываем и выравниваем запеканку. Когда духовка разогреется нужной температуры, отправляем туда творожный десерт. Запеканка печется в течение 40 минут, до тех пор, пока она не подрумянится.
Когда запеканка приобретет золотистый оттенок , ее нужно достать из духовки. Даем остыть блюду прямо в форме. Только после этого готовую запеканку режем на порции и подаем к столу. Подать можно творожный десерт со сметаной.
Творожная запеканка с белым шоколадом
Такой рецепт оценят сладкоежки! Нежная, воздушная
запеканка из творога с белым шоколадом больше напоминает десерт, чем привычное для нас блюдо из творога. Для ее приготовления понадобятся:
1. Мягкий творог – 350 грамм.
2. Белый шоколад – 100 грамм.
3. Сливки – 10 миллилитров.
4. Куриные яйца – 3 штуки.
5. Сахарный песок – 50 грамм.
6. Молоко – 3 столовые ложки.
7. Мука пшеничная 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
1. Яйца нужно разбить в миску и взбить с сахаром и со сливками.
2. Шоколад разломать на мелкие плиточки и растопить на водяной бане. Растопленную смесь добавить в яично-сливочную смесь.
3. Молоко и муку смешать в отдельной емкости и полученную массу отправить в общую миску.
4. В молочно-шоколадную смесь отправляем творог и перемешиваем.
5. Будущую запеканку выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Готовой запеканке нужно дать остыть, затем разделить на порции и подать на стол.
С чем подавать творожную запеканку
Творожная запеканка относится все-таки к десертам, поэтому и подавать ее лучше с чем-то сладким, например:
• сгущенка;
• повидло или варенье;
• мед;
• джем;
• заварной крем;
• растопленный на водяной бане шоколад;
• тертые фрукты или орехи;
• сметана.
Выбирать можно любой из вариантов, опираясь на свой вкус или предпочтения своих домочадцев.