Шампиньон – это самый распространенный в мире гриб, из которого готовят множество разных блюд. А все потому что они сочетаются со многими продуктами. Шампиньоны тушат, жарят, варят, запекают и даже едят сырыми, а также их используют для начинки несладкой выпечки.
Шампиньоны на гриле давно заняли свое место с шашлыками и блюдами, готовящимися на улице, на открытом огне. Главное преимущество – возможность использовать его как главное или праздничное блюдо. Грибы можно абсолютно без проблем приобрести на рынке или в супермаркете в любое время года. Поэтому вкусные блюда и закуски из шампиньонов будут радовать вас и ваших близких всегда.
Рецептов шампиньонов на гриле огромное множество и при этом не всегда требуется использование мангала и открытого огня. Оказывается такое блюдо можно приготовить в духовке, микроволновке или даже на сковороде-гриль. А чтобы грибочки получились вкусными, сочными и не потеряли своих вкусовых качеств, к ним используют различные маринады, которые придают дополнительный аромат и вкусовые качества. Стоит упомянуть, что грибы на гриле вполне могут заменить овощи.
Шампиньоны на гриле (на мангале)
Для приготовления грибов на открытом огне вам понадобится:
• шампиньоны – 1кг;
• соевый соус – 5 ст.л;
• острый перец – 1 стручок;
• тимьян (сушенный) – 1 щеп;
• твердый сыр – 150-200 гр;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. плодовые тела грибов необходимо тщательно промыть под проточной прохладной водой, со шляпок снять кожицу и удалить кончик ножки.
2. Шампиньоны выкладывают в контейнер, и заливаю заранее подготовленным маринадом.
3. Маринад: соевый соус нужно смешать с тимьяном и измельченным без семян острым перцем.
4. Контейнер с грибами и соусом необходимо плотно закрыть, встряхнуть несколько рази оставить мариноваться примерно на час.
5. Далее маринованные шампиньоны выкладываются на решетку гриль.
6. Во время жарки решетка периодически переворачивается со стороны в сторону, чтобы грибочки не подгорели.
7. Готовые шампиньоны выкладываются на большое блюдо и сверху посыпаются сыром и мелко порубленной зеленью.
На этом шампиньоны на гриле (открытом огне) готовы можно кушать!
Шампиньоны на сковороде-гриль
Чтобы грибочки получились вкусными, но при этом не потеряли своего аромата, на сковороде их готовят очень быстро. А если на сковороду подлить немного лимонного сока плодовые тела не поменяют своего цвета.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся:
• крупные шампиньоны – 15-18 шт;
• оливковое масло – 50 мл;
• чеснок – 3 зуб;
• розмарин (сушенный) щепотка;
• лимонный сок ложка столовая;
• соль, перец по вкусу.
Способ приготовления;
1. В небольшой, но глубокой тарелке необходимо смешать оливковое масло, розмарин, соль, перец и предварительно очищенный и подавленный чеснок.
2. Масленую смесь взбить венчиком.
3. Грибы помыть под проточной, холодной водой. Очистить от пленки, выкрутить и удалить ножки.
4. Шляпки шампиньонов выложить в большую миску или кастрюльку, полить готовым маринадом, перемешать и оставить мариноваться минут на 30-40.
5. Сковороду поставить на огонь и разогреть, сбрызнуть лимонным соком.
6. На сковороду выкладываются шляпки грибов и обжариваются с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые шампиньоны выкладываются на тарелку и сбрызгиваются оставшимся маринадом.
Грибы получатся вкусными, если при приготовлении точно следовать рецепту. Подавать шампиньоны можно с разными соусами, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, приготовленному на огне.
